Lo que pasa en la administración pública de Oaxaca es escandaloso, verdaderamente alarmante. Hay no sólo evidencias sino pruebas fehacientes de los errores de los altos funcionarios de este gobierno y siguen en sus cargos como si nada. Al contrario parecen premiados por hacer perder a Oaxaca miles de millones de pesos, lo cual es imperdonable en un estado de los más pobres de México como el nuestro.

Hay quienes dicen con tino que un buen guiso debe poseer tres ineludibles atributos o características: Olor, color y sabor. Quizá por la cercanía del comensal a las brazas donde se cuecen las clayudas con tasajo, chorizo o cecina, el disfrute de ese olor refuerza el placer de la comida. Quizá por eso no sea necesario más que un par de sillas y un anafre para instalar una microempresa de venta de estas cenas.