Oaxaca, grandeza antigua; presente pequeño

Hace tiempo un biólogo norteamericano valoraba ante un público oaxaqueño la trascendencia del legado alimentario de los antiguos habitantes de Oaxaca, la creación del maíz como planta que se domesticó, que los antiguos adaptaron a sus tierras desde sus orígenes con el teocintle considerado el ancestro del maíz.